В процессе затирания солодовой шелухой отработанное зерно отделяется от сусла. Здесь отработанное зерно выступает в роли фильтра. Сусло перекачивается и рециркулирует по контуру до тех пор, пока из шелухи не образуется фильтрующий слой. Мешалка управляется по перепаду давления, чтобы фильтрация была эффективной.
